桑叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等。我国中医典籍《本草纲目》等均载明了其药用功效，如能止消渴，明目长发等。与此同时，现代营养学研究表明,桑叶中富含氨糖、粗多糖、总黄酮、总多酚、氨基酸等多种人体所需的营养素，因此，其2002年被国家卫生与健康主管部门列入《既是食品又是药品的物品名单》（卫法监发〔2002〕51 号）。
目前，市场上桑叶类产品种类繁多，制备方法林林总总，如：将桑叶杀青、炒制、挥干后制品；将桑叶粉作为制作曲奇原料；将桑叶打碎成汁与面粉混合制作面食；用水或乙醇浸提桑叶或再用大孔吸附树脂纯化等多步提取分离纯化工艺制高纯度桑叶多酚；用微波法+超滤截留+醇沉法制高纯度桑叶多糖沉淀；用含水乙醇提取桑叶+超滤膜过滤+酸沉淀除杂+树脂吸附+结晶或重结晶，制得 DNJ 精制品等等。
上述方法虽能对桑叶进行资源综合利用，但由于桑叶原料、技术路线和工艺标准的差异化，尤其是多数方法在桑叶提取、精制过程中使用有机溶剂，容易造成溶剂残留，并且各种柱层析等精制手段会造成黄酮类有效成分流失，因此，迫切需要开发出一种口感良好、颜色浅淡、气味清新、水溶性好、安全有效的桑叶提取技术及产品。
针对上述问题，项目创新研发了桑叶水提超滤复合提取技术及工艺。采用夏桑叶为主要原料，通过传统水提取与超滤技术相结合的复合提取工艺，有效保留了桑叶中天然营养活性成分，增强了产品适用性。制备出桑多安牌桑叶提取物并得以应用，实现了桑叶资源高值化利用。
项目具有自主知识产权，已获得国家发明专利。项目产品桑叶提取物已通过国家食品安全风险评估中心急性毒性试验检测，并在中国食品发酵工业研究院、北京市药品检验所、天津中医药大学第二附属医院分别进行了血糖生成指数评价、辅助降血糖功能动物学试验、升糖指数影响试验，试验结果显示:桑叶提取物对降低食品升糖指数具有一定效果。并被北京嘉旭恒生物科技有限公司等单位采用，反映良好。
项目咨询：王艳欣13371759156
1.钟 忠 2.谢 忱 3.赵 祥 4.罗秀珍
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评价单位： |
中国民营科技促进会 |
报告编号： |
202201003043 |
评价日期： |
2022-08-28 |
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组织单位： |
中国民营科技促进会科技成果转化办公室 |
项目负责： |
雷智旺、王艳欣 |
成果管理： |
13681439210 |
1. 提供的资料齐全，符合评价要求。
2. 项目创新点及特点如下：
（1）研发了桑叶水提超滤复合提取技术及工艺。采用夏桑叶为主要原料，通过传统水提取与超滤技术相结合的复合提取工艺，有效保留了桑叶中天然营养活性成分，增强了产品适用性。
（2）制备出桑多安牌桑叶提取物并得以应用，实现了桑叶资源高值化利用。
3. 项目产品桑叶提取物已通过国家食品安全风险评估中心急性毒性试验检测，并在中国食品发酵工业研究院、北京市药品检验所、天津中医药大学第二附属医院分别进行了血糖生成指数评价、辅助降血糖功能动物学试验、升糖指数影响试验，试验结果显示:桑叶提取物对降低食品升糖指数具有一定效果。
4. 项目产品桑叶提取物已被北京嘉旭恒生物科技有限公司等单位采用，反映良好。
5. 项目具有自主知识产权，已获得国家发明专利。
评价委员会认为：项目桑叶水提超滤复合提取技术及工艺达到国际先进水平，一致同意通过科技成果评价。
| 姓名 |
工作单位 |
职称 |
从事专业 |
| 任迪峰 |
北京林业大学 |
正高 | 功能食品 |
| 涂顺明 |
中国食品发酵研究院 |
正高 | 食品工艺 |
| 李 栋 |
中国农业大学 |
正高 | 农业工程 |
| 汪立君 |
植物源功能食品北京市重点实验室 |
正高 | 食品科学 |
| 张英男 |
国家食品安全风险评估中心 |
正高 | 食品安全 |
| 彭应登 |
中华环保联合会专家委员会 |
正高 | 环境工程 |
| 周 迎 |
科技部火炬中心 |
正高 | 科技管理 |
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